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Zutaten für 6 Personen
- 800g Rindsgeschnetzeltes oder Rindfleisch in Streifen geschnitten
- 1 EL Rotwein
- 1 EL Essig
- 2 gepresste oder winzig klein geschnittene Knoblauchzehen
- 4 in Scheiben geschnittene Tomaten
- Salz und Pfeffer
- 2 in dünne Scheiben geschnittene, mittelgrosse Zwiebeln
- 1 Peperoni in dünne Streifen geschnitten
- gehackte Petersilie
- 5 mittelgrosse Kartoffeln in dünne Scheiben geschnitten
- Öl
Das Fleisch im Wein für eine Stunde marinieren. Knoblauch in Öl
sautieren und das Fleisch dazugeben. Weiter anbraten bis das Fleisch durch
ist. Etwas Saft abgiessen und aufbewahren.
Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und für ein paar
Minuten kochen lassen. Zwiebeln, Peperoni, Petersilie und Essig dazugeben
und für ein paar weitere Minuten kochen lassen. Anschliessend den Saft des
Fleisches wieder dazugeben und warm stellen.
In einer separaten Pfanne die Kartoffeln im Öl braten, zum Fleisch
dazugeben und servieren.
Rezept aus Peru
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