Hummus

Zutaten

• 1 Tasse Kichererbsen
• 3 Tassen Wasser
• ¼ Tasse Zitronen- oder Limonensaft
• ¼ Tasse Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• ½ TL Salz
• gemahlener Pfeffer
• Arabisches Brot

Erbsen über Nacht in Wasser aufweichen. Wasser abschütten, in Pfanne mit Wasser geben und eine Stunde kochen lassen, ohne zu zu decken.
Erbsen, Zitronensaft, Öl,  Knoblauch, Wasser und Salz mischen und im Mixer fein mahlen, 30 Sekunden oder bis sich eine Paste bildet.
Mit Pfeffer, Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie verzieren und mit arabischem Brot servieren.

Rezept aus Jordanien

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© Copyright by Birgit & Hubert Zumwald. Für Fragen oder Anregungen wende Dich bitte an: .
Stand:24 September 2004